草莓酸奶蛋糕的做法[爱美的家]

2017-07-27 15:43 阅读 322 views 次 草莓酸奶蛋糕的做法[爱美的家]已关闭评论

草莓酸奶蛋糕的做法[爱美的家]

原题:草莓季的第一个甜点---草莓酸奶蛋糕

终于盼来了草莓季,新鲜的草莓,鲜红饱满带着露珠,让人看到就忍不住买回一小筐,除了给女儿解馋,用它做甜点是必不可少的

翻看博客的记录,用草莓做的甜点陆陆续续也有不少,这个草莓季,应该会做更多,接下来妈妈的生日,还有美美预订的草莓大福,还有一定要做的草莓果酱,这么多美味在等着我,想想就好幸福哈

酸奶蛋糕相信大家一定都不陌生,它有戚风蛋糕轻盈的口感,还有奶酪蛋糕柔润的香浓,成本低廉口感上乘,是一个低成本高享受的好方子,并且相对于奶酪蛋糕这个版本的热量也低一些,所以它是我除戚风之外做的比较多的一款蛋糕

草莓酸奶蛋糕的做法

草莓酸奶蛋糕(8寸不粘固底模)

蛋白糊材料:蛋白4个,细砂糖70g

蛋黄糊材料:蛋黄4个,玉米油45g,原味酸奶200g,低筋面粉80g

表面装饰:切片草莓适量。

准备:蛋黄,蛋白分离,低筋面粉过筛2次,烤箱预热165度,准备60度左右的温水。

做法:

草莓酸奶蛋糕的做法

1. 蛋黄中加入玉米油,搅拌均匀后加入酸奶。

2. 拌匀后加入过筛后的低筋面粉,拌匀就是蛋黄糊。

草莓酸奶蛋糕的做法

3. 蛋白分3次加入细砂糖,打至中性偏干(能拉出弯钩的状态)。

4. 取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用翻拌或切拌的手法拌匀。

草莓酸奶蛋糕的做法

5. 再取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,再次拌匀。

6. 倒回至蛋白中。

草莓酸奶蛋糕的做法

7. 同样用翻拌或切拌的手法拌至细腻光滑的状态。

8. 倒入不粘模具中,轻摔几下震出大气泡,在表面摆上切片的草莓,预热好165度的烤箱最下层放烤盘,烤盘中加入60度的热水,在上一层放入烤架,将模具放在烤架上,烤60分钟,烤至30分钟时再往烤盘中加入适量凉水至烤完,烘烤结束不要急着取出,在烤箱中放30分钟后再取出,轻轻晃动模具将蛋糕脱模。

Tip:

1.酸奶用自制或是市售的都行,建议用原味的。

2.水果也可以换成其他种类,也可以在中间再铺一层。

3.烤箱的温度有差异,请依自家温度调整。

4.酸奶蛋糕烘烤时是用水浴法,建议用固底不粘的模具,如果是活底的,底部要包好锡纸。

5.烤好的蛋糕在冰箱中放一晚再吃,味道会更好。

想了解更蛋糕培训 信息,请联系我们: 杭州蛋糕培训班
杭州校址:杭州市江干区九堡客运中心杭乔路231号亿龙商务楼430厅
咨询热线:18757129216
QQ咨询:3059295107
合肥校址:合肥市瑶海区胜利路兴业银行5楼,火车站向南100米
咨询热线:18226647122
QQ咨询:2227949121
阜阳校址:阜阳市汽车南站对面创伤医院西50米永恒大厦17层
咨询热线:18757129216 QQ咨询:2171591526
版权声明:本文著作权归原作者所有,欢迎分享本文,谢谢支持!
转载请注明:草莓酸奶蛋糕的做法[爱美的家] | 杭州蛋糕培训班
分类:蛋糕培训班资讯 标签:

评论已关闭!