全麦红糖果仁软欧包的做法_全麦红糖果仁软欧包怎么做【金陵玫子】

2017-03-26 00:03 阅读 1,185 views 次 评论 0 条

全麦红糖果仁软欧包的做法_全麦红糖果仁软欧包怎么做【金陵玫子】

原标题:好吃停不下来的全麦红糖果仁软欧包

一直对欧包情有独钟,尤其喜欢改良后的软欧包,那浓浓的麦香,柔软有嚼劲,包裹着的果仁散发出诱人的香味,真的是让人好吃停不下来的美味面包哟!

全麦红糖果仁软欧包的做法_全麦红糖果仁软欧包怎么做【金陵玫子】

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所需食材:高筋面粉200克、全麦面粉100克、红糖50克、盐4克、水170克、酵母4克

辅助食材:核桃仁100克、葡萄干120克、红糖肉桂粉25克

制作步骤:

全麦红糖果仁软欧包的做法_全麦红糖果仁软欧包怎么做【金陵玫子】

1、把除核桃仁、葡萄干、红糖肉桂粉以外的食材全部放入面包机中,用和面程序揉至面团能拉出大片薄膜。

2、把面团分出150克一份,剩下的面团加入葡萄干、核桃仁揉均匀,两份面团分别放入容器中至温暖地进行第一次发酵。

3、待面团发涨至2倍大即完成第一次发酵,两个面团各自再一分为二,滚圆松弛15分钟。

4、把加有果仁的面团擀成椭圆型,抹上红糖肉桂粉后卷起,收口。

5、把没有果仁的面团擀成大椭圆型薄片,中间放上果仁卷。

6、慢慢卷起,收口处捏紧,放入烤盘中。另一烤盘中加冷水放烤箱下层,上面放烤网再放上有面包胚的烤盘,启动发酵程序进行第二次发酵。

7、等两倍大后,再面包表面筛上低粉,用刀划出割口。放入预热好的烤箱中下层,上下火190度25分钟。

8、烤好的面包放晾架上晾凉装袋,食用时切片即可。

小贴士:

1、各种面粉的吸水性有差别,和面时注意调节液体用量。

2、烘烤温度和时间请根据自己烤箱来调整。

3、核桃仁要先烤熟,葡萄干可以用朗姆酒浸泡。

4、果仁的品种和用量可自行调整。

5、红糖肉桂粉就是取适量红糖和肉桂粉拌匀即可。

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