豆沙面包的做法_豆沙面包怎么做【金陵玫子】

2017-04-11 13:51   来源: 金陵玫子 阅读 714 views 次 评论 0 条

豆沙面包的做法_豆沙面包怎么做【金陵玫子】

原标题:像花朵般的豆沙面包

现在不是流行看“颜值”吗,那我也来凑个热闹,把豆沙面包变身花朵般,这样是不是可以提高面包的颜值了!呵呵,纯属说笑了,主要目的还是多多动手,开心快乐烘焙!

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豆沙面包的做法_豆沙面包怎么做【金陵玫子】

所需食材:高筋粉300克、酸奶170克、白砂糖30克、黄油25克、鸡蛋一个(看贴士)、盐3克、红豆沙馅200克、酵母4克、

操作步骤:

1、把除黄油以外的食材全部放入面包机中,启动和面程序。待面团光滑后加入黄油继续,直到揉至完全扩展阶段,也就是揉出手套膜。

2、揉好的面团滚圆后盖上保鲜膜,放入温暖、有湿度的环境中进行发酵。

3、第一次发酵完成的面团用擀面仗排出气体,均匀分成8份滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟。

4、醒发好的小面团再擀排出气体后,分别包上红豆沙馅揉圆压扁,用剪刀先横竖对称剪四刀。

5、继续对称剪,也就是把四刀变成八刀。

6、做好的面包胚摆放烤盘中,烤箱底层放一空烤盘加上温水,架上面包烤盘启动发酵功能进行第二次发酵。

7、二发完成的面包胚上涮上蛋液,用擀面仗点水蘸上黑芝麻压在面包胚中间,放入预热好的烤箱中下层,上下火180度烤25分钟。

8、烤好的面包放到烤网上凉至手温即可装袋保存。

豆沙面包的做法_豆沙面包怎么做【金陵玫子】

小贴士:

1、因每个烤箱都有差异,请视情设定烘烤温度的时间。

2、一个鸡蛋是先把涮蛋液的量留出,剩下全部放入和面中。

3、由于面粉的吸水性也有所不同,和面时请注意调节液体用量。

4、红豆沙的制作可参考下文

红豆沙馅的制作

红豆沙馅的制作

1.500克红豆洗干净后泡一夜,放进电压力锅内,注意水刚刚淹过豆面用煮豆程序,煮好后趁热把红豆压成泥状。

2.炒锅放适量油,将红豆泥放入锅内翻炒,加适量糖,一直炒到红豆沙成团而不沾手即可。

3.红豆沙里面的油、糖量可按自己口味加入,如果红豆沙太稀可加少许炒熟的糯米粉拌炒。

4.红豆沙炒好后加盖保鲜膜保湿就可以用了,我包月饼时在红豆沙里加入了南瓜籽仁变成了瓜玉豆沙,若一次用不完须放冰箱冷冻保存。

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