芒果雪媚娘的做法_芒果雪媚娘怎么做【金陵玫子】

2017-04-04 11:25   来源: 金陵玫子 阅读 1,334 views 次 评论 0 条

芒果雪媚娘的做法_芒果雪媚娘怎么做【金陵玫子】

原标题:芒果雪媚娘

从小就喜欢吃糯米之类的食物,那种Q弹香糯的口感令人难忘。今天学做了雪媚娘,馅料中用淡奶油包裹住新鲜的芒果肉,表面撒了些椰蓉,一口咬下去,感觉棒极了!

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芒果雪媚娘的做法_芒果雪媚娘怎么做【金陵玫子】

所需食材:水磨糯米粉100克、澄粉30克、牛奶180克、白砂糖40克、玉米油15克、淡奶油150克、糖粉10克新鲜芒果1个、椰蓉适量

制作步骤:

1. 少量糯米粉放入小碗中摊薄,放入微波炉中高火2分钟,即为糕粉。

2. 40克糖放入牛奶中隔水加热溶化后,缓缓倒入粉中搅拌均匀后放置半小时。

3. 静置后的液体过筛后放入锅中蒸熟。

4. 蒸熟的糯米粉团放凉后加入玉米油,揉均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大约半小时。

5. 芒果洗净切成粒状,淡奶油加糖粉打发。

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6. 冷藏后的米粉团分成10份,每份约31克,盖上保鲜膜防止表面吹干。

7. 取一份粉团沾上糕粉后擀或者手压成饺子皮形状,放在小碗里先放一小勺淡奶油,放上几块芒果粒,再放上一层淡奶油后像包包子一样收口。

8. 收口后翻面整理后放进纸托中。

9. 表面撒上椰蓉后即可食用(也可放入冰箱冷藏后食用)。

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小贴士:

1、糕粉的量没有固定,可以炒也可以微波炉加热,注意不要糊。

2、面糊最好过筛,这样会细腻。

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