芒果酸奶冻的做法_芒果酸奶冻怎么做【金陵玫子】

2017-04-02 11:00   来源: 金陵玫子 阅读 730 views 次 评论 0 条

芒果酸奶冻的做法_芒果酸奶冻怎么做【金陵玫子】

原标题:无需烤箱做高颜值的芒果酸奶冻

甜品好吃人人爱,做为吃货的我更是如此!虽然甜品吃多容易发胖,不利于健康,可是适当的吃些甜品就对健康大有裨益。每天吃份甜点可以心情愉快,美容皮肤,补充人体内的血糖,保持精力充沛。所以我在家喜欢自己尝试用一些相对健康的食材来做甜品,这样可以在享受美味放松心情的同时,拥有健康。芒果酸奶冻是我几次调试后非常成功的一款甜品,里面用了自制的酸奶,新鲜的芒果,食材简单,口味清新,造型靓丽,还有很重要的一点就是无需烤箱,只要有冰箱就可以做,所以特别推荐给大家!

芒果酸奶冻的做法_芒果酸奶冻怎么做【金陵玫子】

特别推荐:想学做蛋糕、西点、点心、甜品就到》》》  杭州蛋糕培训班 

所需食材:芒果泥260克、自制原味酸奶200克、牛奶60克、白砂糖20克、淡奶油200克、糖粉16克、吉利丁粉8克

制作步骤:

一、第一层芒果糊

1、15克牛奶隔水加热,加入5克白砂糖和2克吉利丁粉溶化至无颗粒。

2、芒果泥130克与50克酸奶用手抽搅拌均匀,加入稍凉的牛奶吉利丁液继续搅拌均匀。

3、50克淡奶油加4克糖粉打发六至七成,加入上一步的糊搅拌均匀成芒果糊,均匀倒入模具中为第一层,然后放入冰箱冷冻半小时左右。

二、第二层酸奶糊

1、30克牛奶隔水加热,加入10克白砂糖和4克吉利丁粉溶化至无颗粒。稍凉后倒入100克酸奶用手抽搅拌均匀。

2、100克淡奶油加8克糖粉打发六至七成,加入上一步的糊搅拌均匀成酸奶糊,均匀倒入模具中为第二层,然后放入冰箱冷冻1小时左右。

芒果酸奶冻的做法_芒果酸奶冻怎么做【金陵玫子】

三、第三层芒果糊

1、15克牛奶隔水加热,加入5克白砂糖和2克吉利丁粉溶化至无颗粒。芒果泥130克与50克酸奶用手抽搅拌均匀,加入稍凉的牛奶吉利丁液继续搅拌均匀。

2、50克淡奶油加4克糖粉打发六至七成,加入上一步的糊搅拌均匀成芒果糊,均匀倒入模具中为第三层,然后放入冰箱冷冻4小时左右。

3、冷冻定型完成后脱模,吃时请提前放冰箱冷藏或室温回温后撒些椰蓉再食用。 无需烤箱做高颜值的芒果酸奶冻

小贴士:

1.因为这款甜点做了三层,每一层都要冷冻定型不粘手后再做下一层。

2.这款甜点建议要用硅胶模具,冷冻后方便脱模。另外定型时是冷冻不是冷藏,因为其一冷冻比冷藏可以用更短的时间定型。其二,冷冻后的甜点有硬度更容易脱模,如果用冷藏的话在脱模时甜点会很容易碎。

3.此款甜品可密封放冰箱冷冻保存数日,食用时提前从冷冻拿出室温放置半小时左右口感最佳。

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