无糖老酸奶蛋糕的做法_无糖老酸奶蛋糕怎么做【金陵玫子】

2017-03-17 16:30   来源: 金陵玫子 阅读 541 views 次 评论 0 条

无糖老酸奶蛋糕的做法_无糖老酸奶蛋糕怎么做【金陵玫子】

原标题:无水无油,却可以让蛋糕细腻松软,看完你就明白了

喜欢吃甜品的小伙伴会不会经常很纠结呀,吃与胖,减肥与美食之间的各种纠结。我个人认为其实那都不是事,关键在于要吃的健康,加上适量的运动,完全可以做到既满足食欲双保持身材。所以我常常会做些低油低脂的甜品,来满足吃货的食欲。这款酸奶小蛋糕就是其中之一,自制的无糖老酸奶代替了油和水,成品蛋糕非常的细腻软嫩,好吃的不要不要,最最重要的就是无油低糖,健康呀!

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无糖老酸奶蛋糕的做法_无糖老酸奶蛋糕怎么做【金陵玫子】

所需食材:自制酸奶100克、低筋面粉25克、玉米淀粉10克、鸡蛋2个、白砂糖30克、柠檬汁数滴

具体做法:

1、酸奶放进干净容器中,加入5克糖搅拌均匀,逐个加入两个蛋黄拌匀。

2、把粉类过筛入酸奶蛋糊中,用手抽拌至无颗粒即可。

3、无水无油的容器中放进两个蛋白,加入25克糖,用电动打蛋器低速打至能拉出小尖角,即可。

4、将打发好的蛋白分次逐步加入蛋黄糊中,用J手法翻拌均匀后倒入模具中。

5、烤盘加水放入烤箱下层预热,烤架放至烤盘上,模具放在烤架上下火140度45分钟,烤好后放置烤箱中隔20分钟后拿出脱模。成品图是蛋糕的反面,蛋糕非常细腻软嫩。

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小贴士:

1、酸奶一定要用浓稠的,如果是外买酸奶要减少糖的用量。

2、这款蛋糕采用的水浴法烘烤,也可以直接把模具放进有水的烤盘中烘烤。

3、蛋糕最好冷藏数小时后更好吃。

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