双味吐司的做法_双味吐司怎么做【金陵玫子】

2017-04-20 15:12   来源: 金陵玫子 阅读 603 views 次 评论 0 条

双味吐司的做法_双味吐司怎么做【金陵玫子】

原标题:双味吐司—满足不同的口味需求

虽然平常家里吃饭的人不多,可是每个人的口味却大不相同,有的喜欢甜,有的喜欢咸,有的喜欢肉,有的喜欢清淡,真是众口难调。自己做烘焙就是需要任性,难调也要调,这次我用200克高粉做了南瓜泥(甜味)和火腿玉米(咸味)的双味吐司,应该是可以满足家人的口味了!

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双味吐司的做法_双味吐司怎么做【金陵玫子】

所需主材:高筋粉200克、奶粉10克、牛奶120克、白砂糖20克、盐2克、蛋白30克、酵母3克、黄油20克

馅料:南瓜泥100克、火腿50克、玉米粒50克、肉桂粉3克

操作步骤:

双味吐司的做法_双味吐司怎么做【金陵玫子】

1.首先除黄油以外的所有主材放入面包机中揉至光滑出筋。

2.加入黄油,继续揉至完全扩展阶段,也就是常说的见到手套膜了。

3.将面团盖上保鲜膜放入密闭容器中进行发酵。

4.在面团发发酵时准备馅料,南瓜泥加入适量糖粉拌匀。火腿切成似玉米粒大小的丁。

5.发酵结束后,将面团擀排气后均分成2份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

6.松弛后的面团分别擀成牛舌状后卷起再松驰10分钟。

双味吐司的做法_双味吐司怎么做【金陵玫子】

7.将松驰好的一面团擀成椭圆型,再将四角拉出成长度与三角吐司模相当的长方形,翻面后抹上南瓜泥卷起接口处捏紧,放入三角吐司模。

8.把另一松驰好的面团擀成椭圆型,再将四角拉出成长度与三角吐司模相当的长方形,翻面后放上玉米粒火腿本撒上肉桂粉,卷起接口处捏紧,放入三角吐司模。

9. 烤箱最下层烤盘中加水,烤箱中下层放烤网,两个吐司模放在烤网上,烤箱功能键调至发酵,时间调为40分钟进行二次发酵。

10. 发至9分满时,盖上盒盖,放进预热好的烤箱中层,上火180度下火180度中下层,30分钟。出炉后立即脱模,脱模后的面包放在烤盘上涮上蛋液,继续放入烤箱中层上火200度,下火190度3分钟上色即可。出烤箱后放在烤网上晾凉后切片装袋保存。

小贴士

1、面包烘烤时间和温度要根据每个人自己的烤箱习性来设定。

2、吐司面包一定要排气彻底,面包的组织才会没有气泡。

3、馅料可以根据个人口味来调整。

4、涮蛋液这一步可省略。

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