牛轧糖的做法_牛轧糖怎么做【金陵玫子】

2017-04-01 00:51   来源: 金陵玫子 阅读 642 views 次 评论 0 条

牛轧糖的做法_牛轧糖怎么做【金陵玫子】

原标题:教你轻松做出多味牛轧糖

天气刚开始转凉,就不断有朋友要求品尝牛轧糖,为了满足吃货朋友和家人的需求,我会经常就做点给大家解馋。说到这牛轧糖,它可是我儿时心目中最好吃的糖。在那个曾经购物凭票证的年代,到过年过节时每家都能凭票买到一些糖果,孩子们总是把分到的糖果像宝贝一样的珍藏着慢慢吃,在各式各样的糖果中我最喜欢牛轧糖,入口的香味实在让人难忘。现在虽然各种糖果零食是琳琅满目,让人目不暇接,却依然不能取代牛轧糖在我心中的地位。为了这份情结,我学会了牛轧糖的制作,分别尝试过棉花糖版和麦芽糖版。从我个人角度看,两种方法制作的糖果味道相差不多,制作过程却是有简单和复杂之分,所以对于那些想自己动手又缺乏实战经验的人,棉花糖版是最好的选择,你只需一个不粘锅和几种简单食材,就可以做出美味的牛轧糖。自己做还有一个最大的好处就是可以任性,里面的果仁自己做主,没有做不到只有你想不到!

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牛轧糖的做法_牛轧糖怎么做【金陵玫子】

啰嗦了半天,咱们言归正传,和大家分享一下棉花糖版牛轧糖的制作方法!我这次做了花生原味、原味黑芝麻、抹茶花生三种口味,步骤以花生原味为主,其它的不同食材处有图片标,你也可以自由发挥哟!

所需食材:棉花糖300克、黄油50克、奶粉200克、花生220克(或者黑芝麻220克、抹茶粉8克)、

制作步骤:

1、花生米平铺烤盘上放烤箱中层150度烘烤15分钟后,稍压碎保温待用。

2、把棉花糖、黄油、花生碎全部准备好。

3、黄油放入不粘锅中小火熔化。

4、加入棉花糖边熔化边搅拌,直到棉花糖充分吸收黄油完全熔化。

牛轧糖的做法_牛轧糖怎么做【金陵玫子】

5、倒入奶粉翻拌均匀(如果是抹茶味的,就先把抹茶粉与奶粉拌匀),此时锅应该是很干净的,到处不粘。关火后加入花生或者黑芝麻拌匀。

6、趁热放入烤盘上整形压平冷却,如果不是不粘烤箱下面要铺保鲜膜。

7、等糖完全凉了就可以切成你需要的形状,需要说明的是完全凉后切出的糖边缘光滑。

8、这时就可以包上你喜欢的糖纸,给糖穿上漂亮的外衣,美美的牛轧糖就做好了。

9、看看这么多包好的糖是不是有点眼花缭乱,你喜欢哪种口味就动手试试吧!

牛轧糖的做法_牛轧糖怎么做【金陵玫子】

小贴士:

1、棉花糖版牛轧糖必备的工具就是不粘锅,这样做时就很有方便。

2、糖里面的果仁可以自己搭配,核桃仁、大杏仁、开心果、蔓越梅,任意选择。

3、奶粉用全脂的会比较香,棉花糖一定要选择原味无糖的。

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