香蕉巧克力麦芬的做法[爱美的家]

2017-08-19 15:02 阅读 378 views 次 香蕉巧克力麦芬的做法[爱美的家]已关闭评论

香蕉巧克力麦芬的做法[爱美的家]

原题:香蕉巧克力麦芬---经典搭档带来好味道

麦芬(MUFFIN),烘焙爱好者熟知的快手蛋糕,它以制作简单,美味可口著称,有时候朋友小聚来不及准备复杂的甜点时,麦芬就是首选,哪怕是出门前的临时决定,30分钟的时间也足够烤一炉飘香的麦芬,精心包装好带出门,就是一份动人的伴手礼

巧克力和香蕉 一对好搭档,烘焙甜点中它们经常相伴,形影不离,香醇的巧克力和浓郁的香蕉味道很搭,香甜之后的微苦,让甜点不止是甜,哪怕是简简单单的小蛋糕,口感也必须是丰满和层次感十足哒

香蕉巧克力麦芬的做法

香蕉巧克力麦芬(6杯)

材料:低筋面粉100g,黄油65g,鸡蛋30g,细砂糖25g,去皮香蕉100g,士力架50g,牛奶30g,无铝泡打粉3g,小苏打0.5g。

烘烤:方子份量不大我直接用炸锅做的,如果用烤箱,中层上下火180度20分钟。

做法:

香蕉巧克力麦芬的做法

1、香蕉去皮后用叉子压成香蕉泥备用。

2、士力架切小块。

3、软化的黄油中加入细砂糖。

4、用打蛋器打至颜色变浅,体积变大后少量多次地加入全蛋液。

5、搅打完成的黄油是膨胀轻盈的。

6、加入香蕉泥和牛奶搅拌均匀。

香蕉巧克力麦芬的做法

7、低筋面粉泡打粉小苏打混合均匀过筛二次后加入。

8、用刮刀翻拌至大体看不到干粉时加入巧克力块。

9、用刮刀拌匀,面糊就做好了。

10、拌好的面糊装入纸杯中8-9分满。

11、放入预热好190度的空气炸锅中。

12、15分钟左右,蛋糕表面金黄,膨胀充分即可。

TIPS:

1、做甜点的香蕉不要用外皮嫩黄的那种,香蕉表面出现小黑点时才是最浓香的时候。

2、我用家里吃不掉的士力架,它比较甜所以方子中的细砂糖量比较少,如果用黑巧克力代替的话建议糖量稍作增加。

3、蛋糕烤至金黄时可用牙签插入测试,如果拨出的牙签上没有面糊就是烤熟了。

4、如果担心上色过重,可烤到上色后加盖锡纸至烘烤结束。

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