巧克力覆盆子无比派的做法[爱美的家]

2017-08-07 10:47 阅读 691 views 次 巧克力覆盆子无比派的做法[爱美的家]已关闭评论

巧克力覆盆子无比派的做法[爱美的家]

原题:好吃就要喊出来---巧克力覆盆子无比派

无比派,名字有点陌生是不是,的确,初拿到无比派模具的时候我也有点无从下手,甜点书,网上,恶补了很久,看过一些介绍和食谱之后,终于有了点眉目

无比派(Whoopie pie),它是美国阿米希人的传统甜点,据说当地男人在地里工作,女人就会做这种派给他们吃,每吃一口,就会大叫whoopie,无比派的名字就这样产生了,外型饱满有着浓香夹芯的无比派,看上去就象是女儿喜欢的奥利奥饼干,只是尺寸稍大号一点,圆圆胖胖的很是可爱

上下二块是巧克力口味,中间加上奶油,口感是绵软稍又有点扎实的感觉,中间的奶油馅细滑醇香,难怪要干活的时候吃,这么大一块,能量的确够充足,而且也足够美味,大大一口咬下去,任奶油在嘴里慢慢融化,奶油和巧克力的交融,真的会好吃的大喊一声:Whoopie!

巧克力覆盆子无比派的做法

巧克力覆盆子无比派

无比派材料:大号鸡蛋1个,细砂糖100g,黑巧克力 35g,可可粉 22g,盐 2g,低筋面粉 125g,泡打粉 6g,无盐黄油28g,玉米油 28g,纯牛奶60g 原味酸奶 60g。

夹馅材料:淡奶油50g,无盐黄油80g,覆盆子粉10g,糖粉30g.

准备:低筋面粉,泡打粉,可可粉,盐一起混合过筛二次,巧克力放小碗中隔化融化降至室温,黄油室温软化,烤箱预热190度。

做法:

巧克力覆盆子无比派的做法

1. 软化的黄油中加入一半的细砂糖,搅拌均匀。

2. 另一半糖加入鸡蛋中,搅拌均匀无需打发。

巧克力覆盆子无比派的做法

3. 蛋液少量多次地加入到黄油中,每一次都搅拌均匀再加入。

4. 玉米油也少量多次地加入到3中,搅拌均匀。

巧克力覆盆子无比派的做法

5. 加入融化的巧克力液拌匀。

6. 牛奶酸奶混合均匀后加入到5中。

巧克力覆盆子无比派的做法

7. 拌匀后筛入混合好的粉类,拌匀。

8. 装裱花袋中,挤入无比派中约7分满,面糊不要太多,放入预热好190度的烤箱中层烤13-15分钟。

巧克力覆盆子无比派的做法

9. 内馅的制作:软化的黄油中加入糖粉,拌匀后分次加入淡奶油,拌匀后加入覆盆子粉,搅拌至顺滑的状态,冰箱冷藏至可以裱花的状态。

10. 出炉的无比派晾凉后,夹入内馅组合在一起就完成了。

TIPS;

1. 覆盆子粉TB上有售,也可以换成其他口味的。

2. 黄油建议用发酵黄油,口感更好。

3. 夹馅过后的无比派,冰箱冷藏保存。

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