柠檬蜂蜜蛋糕的做法[爱美的家]

2017-08-05 16:01 阅读 347 views 次 柠檬蜂蜜蛋糕的做法[爱美的家]已关闭评论

柠檬蜂蜜蛋糕的做法[爱美的家]

原题:柠檬蜂蜜蛋糕

上一篇是烘焙起步版的饼干,今天稍做提升,做一款清香,湿润,松软的柠檬蜂蜜小蛋糕

蜂蜜和柠檬是我冰箱常备的,尤其是秋天,特别干燥的时候,柠檬蜂蜜水时常要泡上一杯,淡淡酸甜的柠檬水,滋润补水还有美白的效果,烤小蛋糕的时候也忍不住放了一点,加了柠檬皮屑的小蛋糕,送入烤箱,淡淡的清香就能隐约能闻到,烤好出炉,清新的味道就更是迷人

就连拿过小蛋糕的手,也满是柠檬清新的味道,一杯柠檬蜂蜜水,再一块柠檬小蛋糕,就沉浸在柠檬的清新气息中了

柠檬蜂蜜蛋糕的做法

柠檬蜂蜜蛋糕(如图6个小蛋糕+2个麦芬模)

材料 :蛋白2个,柠檬皮屑 半个,蜂蜜20克,蛋黄2个,低筋面粉60克,牛奶20克,玉米油 15克,细砂糖18克

做法:

柠檬蜂蜜蛋糕的做法

1、 蛋白分二次加入细砂糖打至硬性,打蛋器头呈小三角。

2、 加入蛋黄和蜂蜜,继续打发。

柠檬蜂蜜蛋糕的做法

3、 持续打至打蛋头捞起面糊,面糊能很缓慢的滴落,而且痕迹不立即消失。

4、 筛入低筋面粉。

柠檬蜂蜜蛋糕的做法

5、 翻拌至无干粉时加入刨好的柠檬皮屑,翻拌均匀。

6、 牛奶和玉米油拌匀后,加入少许拌好的面糊,搅拌均匀。

柠檬蜂蜜蛋糕的做法

7、 将拌好的6倒入面糊中,快速翻拌均匀。

8、 倒入涂了薄薄黄油的模具中,装满后轻敲几下震出气泡

柠檬蜂蜜蛋糕的做法

9、 放入预热好的烤箱165度中层,上下火烤15-20分钟即可

10、 烤好出炉,立即脱膜晾凉。

TIPS:

1、 柠檬刨皮用专用工具会很好操作,用小刀的话要注意不要有白色的部分,不然会有点苦。

2、 蜂蜜要用没有杂味的蜜种,我喜欢用洋槐蜜。

为了防粘,模具要先刷少许黄油。

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