杏仁小蛋糕的做法[爱美的家]

2017-08-04 15:38 阅读 362 views 次 杏仁小蛋糕的做法[爱美的家]已关闭评论

杏仁小蛋糕的做法[爱美的家]

原题:郊游必不可少的小蛋糕----杏仁小蛋糕

10月金秋季,一年中最爱的季节,秋高气爽,温度适宜,不长途旅行也要经常去郊外走走,带孩子体会不同季节的自然变化,去感受金秋的绚丽和大自然的美好

这个季节,通常不用刻意寻找目的地,只要是个好天气,有蓝天白云,有草地树荫,再准备一些便于携带的食物就可以出发了

杏仁小蛋糕的做法

去野餐孩子的兴致总是最高的,野餐篮被她塞的满满的,零食,水果,还有她喜欢的这款小蛋糕,其实不止是她喜欢,我们全家都很爱,松软,香甜,浓郁,香醇,即使彻底放凉也完全不会影响口感,带着它去郊游,香甜滋味会让出游的心情更美好

杏仁小蛋糕(如图12个)

材料:全蛋90g,蛋黄30g,超细杏仁粉65g细砂糖50g,蛋白50g,细砂糖40g,低筋面粉35g,高筋面粉20g,无盐黄油43g,杏仁片适量, 刷模具用黄油少许。

做法:

杏仁小蛋糕的做法

1.将全蛋,蛋黄,杏仁粉,细砂糖一起放入在打蛋盆中

2.用电动打蛋器充分打发,打至体积变大,颜色发白,呈浓稠的糊状为止

杏仁小蛋糕的做法

3.蛋白分三次加入细砂糖打发至能拉出挺立的尖角。

4.取1/3蛋白至全蛋糊中,翻拌均匀后,再分二次加入剩余的蛋白,全部用翻拌的手法拌匀,此时预热烤箱至170度。

杏仁小蛋糕的做法

5.高筋面粉低筋面粉混合后提前过筛2次,再筛入蛋糊中,翻拌均匀。

6.将融化的黄油慢慢倒入面糊中拌匀。

杏仁小蛋糕的做法

7.拌匀的面糊细腻有光泽。

8.模具中薄薄刷一点黄油,放几片杏仁片,再将面糊倒入模具中。

9.放入预热好170度的烤箱中层烤25分钟左右,烤好立即脱膜晾凉。

TIPS:

1. 杏仁粉要用超细杏仁粉,粗粒的会影响口感。

2. 模具如果不是不粘的请一定要刷黄油,更方便脱膜。

3. 烘烤的时间及温度以自家烤箱为准。

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