抹茶乳酪麦芬的做法[爱美的家]

2017-07-19 14:12 阅读 423 views 次 抹茶乳酪麦芬的做法[爱美的家]已关闭评论

抹茶乳酪麦芬的做法[爱美的家]

原题:补足能量看世界杯---抹茶乳酪麦芬

有幸参加了新浪美食频道联合乐葵(LEKUE)倾情推出2014“烘焙世界杯”主题活动,做为16强之一,高手如云的烘焙比赛让我兴奋不已,乐葵(LEKUE)的麦芬模是比赛指定的模具,这个品牌的模具一直都很喜欢,100%铂金硅胶耐高温,天然,弹性,抗菌,让烘焙更加安全放心.,绚丽的色彩给烘焙带来更多的惊喜与快乐

收到乐葵(LEKUE)的麦芬模就一直在想,什么样小蛋糕既符合世界杯的主题,又适合足球之夜呢,思考了很久,熬夜看球,要有好精神,更要有好的体力,小蛋糕必须要美味,要有能量,要清爽,要吃到嘴里还能心情愉悦

所以我想到了抹茶,奶酪和巧克力的组合,奶酪被称为“奶黄金”, 除含有优质蛋白质外,还有诸多微量元素,营养极为丰富。

抹茶主要成分为茶多酚,能中和奶酪的油腻,还有淡淡的茶香,让奶酪提供充足的能量,抹茶中和奶酪的口味,巧克力发挥让人HAPPY的功能,抹茶象征着绿色的球场,奶酪和巧克力做成足球的外形,头顶小足球在绿荫场的造型,口感清爽的抹茶乳酪麦芬延生了,轻轻一口咬下去,奶酪在嘴中慢慢溶化,用一股茶香收尾,嗯,味道好极了!

抹茶乳酪麦芬的做法

抹茶乳酪麦芬(乐葵麦芬模6个)

材料:奶油奶酪80g,无盐黄油25g,白砂糖55g,全蛋液65g,牛奶20g,杏仁粉15g,低筋面粉60g,抹茶粉5g,泡打粉2g。
表面装饰:抹茶粉适量,奶油奶酪80g,无盐黄油15g,糖粉30g,巧克力豆适量,自制小国旗6个。

准备:奶油奶酪,无盐黄油提前拿出室温软化,低筋面粉,抹茶粉,泡打粉,杏仁粉混合均匀过筛2次,烤箱预热200度。

做法:

抹茶乳酪麦芬

抹茶乳酪麦芬的做法

1. 奶油奶酪和黄油一起放在大碗中,室温软化。

2. 加入糖打至颜色稍白,细腻顺滑。

抹茶乳酪麦芬的做法

3. 少量多次地加入全蛋液,每次加入都需搅拌均匀。

4. 分次加入牛奶,拌匀。

抹茶乳酪麦芬的做法

5. 加入提前过筛好的粉类。

6. 搅拌均匀。

抹茶乳酪麦芬的做法

7. 挤入面糊约模具的7分满。

8. 放入预热好200度烤箱中层,烤18分钟左右,出炉晾凉脱模。

表面装饰

抹茶乳酪麦芬的做法

1. 奶油奶酪和黄油混合。

2. 搅拌均匀后加入糖粉。

抹茶乳酪麦芬的做法

3. 将糖粉拌匀。

4. 用小刷子涂少许拌匀的奶酪糊在麦芬的表面。

抹茶乳酪麦芬的做法

5. 将余下的奶酪糊装入圆形花嘴的裱花袋中。

6. 刷了奶酪糊的麦芬先筛上一层抹茶粉,在用裱花袋在顶端顶出一个圆球,将巧克力插进小球,做成足球的样子就可以了。

TIPS:

1. 全蛋液和牛奶加入时要少量多次的分批加入,每次都要充分拌匀后再加入下一次。

2. 乐葵麦芬模很好脱模,轻轻分离即可。

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