巧克力脆饼的做法[爱美的家]

2017-07-15 14:50 阅读 679 views 次 巧克力脆饼的做法[爱美的家]已关闭评论

巧克力脆饼的做法[爱美的家]

原题:幸福烘焙—巧克力脆饼

又到周末了,盼了一周终于盼来了最爱的一天,马上就有二天属于自已的时间了,可以美美的睡到自然醒,可以悠哉地晒着太阳吃早餐,可以约三五好友一起去逛街,可以烤一炉甜点冲杯咖啡,享受下午茶的美好

很久没有烤饼干了,差不多快有二年了吧,当初刚学烘焙的时候,饼干是做的最多的,制作简单也容易成功,刚接触烘焙建议还是先从饼干做起,会带给你满满的信心、动力还有成功的喜悦

这款饼干味道不错,多种香味的汇集,里面有黄油,杏仁,还有巧克力的香,夹杂在里面的葡萄干也很棒,口感很丰富,制做的时候葡萄干一定要用无核的,这样子切的时候才会顺畅,饼干的外型也更漂亮,还有就是烤饼干时最后几分钟要特别留意,上色满意就可以了,不然稍不留神就会烤糊了哦

巧克力脆饼的做法

巧克力脆饼

材料:无盐黄油50g, 细砂糖40g, 淡奶油1大匙,低筋面粉50g, 杏仁粉50g ,干酵母2g, 葡萄干10g, 耐高温巧克力豆15g. 蛋清少许,粗砂糖少许。

烘烤:烤箱中层 170度 15分钟

做法:

巧克力脆饼的做法

1. 软化的黄油打至顺滑呈乳霜状。

2. 加入细砂糖。

3. 打至均匀蓬松后加入淡奶油。

巧克力脆饼的做法

4. 筛入低筋面粉,杏仁粉和干酵母。

5. 混合成面团后加入切碎的葡萄干和巧克力豆。

6. 操作台上撒薄粉,将面团揉成圆柱状。

巧克力脆饼的做法

7. 放入冰箱中冷冻1.5小时左右,取出表面刷一层蛋清,粘一层粗砂糖。

8. 用锋利的刀切成1.5CM左右的片,放入烤盘中。

9. 预热好170度的烤箱,中层烤15分钟即可。

TIPS:

1. 饼干的糖量已经较原方减少了,不喜欢太甜的可以再适当减量。

2. 做好的饼干凉透了之后要密封保存,可保持酥脆的口感。

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