蓝莓麦芬的做法[爱美的家]

2017-07-06 11:00 阅读 496 views 次 蓝莓麦芬的做法[爱美的家]已关闭评论

蓝莓麦芬的做法[爱美的家]

原题:与众不同的松软清香---蓝莓麦芬

麦芬做过了很多款,如果说最好吃的或是值得反复尝试的一定是这款蓝莓麦芬。

方子来自PH大师,名家果然是非同凡响,这款蛋糕不同于以往麦芬的扎实,出炉的蛋糕中透着柠檬的清香,而且松软异常。据说原方中的黄金酥粒味道偏甜所以我省掉了这个步骤,尽管少了表面焦黄的酥粒点缀但是这款蛋糕一样是非常完美,口感实在是让人着迷呀。

蓝莓麦芬的做法

蓝莓麦芬 (16个小纸杯,因烤箱容量的关系建议一次做一半的量就好)

材料:无盐黄油 125克,淡奶油185克,鸡蛋2个,牛奶20克,柠檬皮屑5克,细砂糖100克,盐1/4小勺,低筋面粉300克,泡打粉10克,蓝莓125克。

做法:

蓝莓麦芬的做法

1、准备好所需的材料。

2、软化的无盐黄油加入细砂糖、盐。

3、打发至颜色发白体积蓬松。

蓝莓麦芬的做法

4、再慢慢好加入淡奶油,同时用打蛋器持续搅打至黄油和淡奶油混合均匀。

5、分次少量地加入全蛋液,继续搅拌混合均匀。

6、再加入牛奶,继续混合均匀。

蓝莓麦芬的做法

7、将过筛好的低筋面粉和泡打粉加入。

8、轻轻翻拌至粉类消失后,加入柠檬皮屑,稍微混合一下就可以了。

9、将麦芬面糊盛入纸杯中约8分满,摆上蓝莓,放入预热好180度的烤箱中层,烤25分钟左右即可。

TIPS:

1、这款麦芬从黄油打发开始每个步骤都需要用电动打蛋器认真搅打。

2、每一步加入液体时要慢慢的少量的加入,也就是搅拌均匀后再加入下一次的。

3、面粉筛入后不要死劲拌合,轻轻拌至没有干粉就可以了,拌久了麦芬的口感会变硬。

4、放凉的麦芬不如新鲜出炉时好吃,只需用微波炉加热一下就可以恢复松软的口感了。

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