栗子奶油蛋糕的做法[爱美的家]

2017-07-02 15:05 阅读 434 views 次 栗子奶油蛋糕的做法[爱美的家]已关闭评论

栗子奶油蛋糕的做法[爱美的家]

原题:栗子季的甜蜜享受---栗子奶油蛋糕

还是上次做的栗子馅,冻在冰箱里吃了这么久,已经用它做了栗子卷,栗子土司。

这款栗子奶油蛋糕也要隆重地推荐给大家,相信喜欢吃栗子的朋友一定会爱上它。栗子馅做好保存的时候最好用小的包装,比如 100克一个食品袋单独包好冷冻在冰箱里随吃随取,这样能避免重复解冻,可以更好地保持栗子馅的新鲜。

这个蛋糕中加了100G的栗子馅,蛋糕的口感中多了栗子的清香,再搭配打发的鲜奶油和栗子奶油一起吃更多了一分细腻和柔滑,午后的阳光下,红茶配着栗香的蛋糕,很甜蜜很享受。

栗子奶油蛋糕的做法

栗子奶油蛋糕(14.5CM天使模)

蛋糕材料:鸡蛋3个,白砂糖60g,玉米油55g,牛奶55g,粟子馅100g,低筋面粉60g

装饰材料:栗子馅100g,淡奶油35g; 淡奶油100g,白砂糖10g,切碎的糖炒栗子少许。

做法:

栗子奶油蛋糕的做法

1. 准备材料。

2. 将蛋黄与蛋白分离,将蛋黄加10g白砂糖搅至砂糖溶化并且微微发白。

3. 将栗子馅加入搅拌均匀。

栗子奶油蛋糕的做法

4. 将玉米油加入拌匀。

5. 少量多次地筛入低筋面粉(分次筛入更容易拌匀)。

6. 蛋白放在无水无油的大盆中用电动打蛋器打至粗泡后,分三次加入细砂糖,打至小尖角直立。

栗子奶油蛋糕的做法

7. 舀1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中,用切拌法拌匀。

8. 拌匀后再倒回到蛋白霜中。

9. 继续用切拌的方法全部拌匀。

栗子奶油蛋糕的做法

10. 倒入模具后,端着模具在案板上轻震几下将大气泡震出。

11. 放入预热好170度的烤箱中烤40分钟左右,出炉倒扣放凉后再脱膜。

12. 制作栗子奶油:栗子泥100g加35g淡奶油搅拌均匀。

栗子奶油蛋糕的做法

13. 打发淡奶油:淡奶油100g加10g白砂糖打发。

14. 将做好的奶油装入裱花袋中,剪个小口。

15. 先挤一层栗子奶油,再挤一层打好的鲜奶油,撒少许切碎的糖炒栗子装饰就好了。

TIPS:

1、盛放蛋白的盆要干净并保证无水无油,大一点更好翻拌。

2、蛋白霜与蛋黄糊搅拌时要从底部往上翻拌,不要划圈以免蛋白消泡。

3、蛋糕脱膜要等蛋糕完全冷却好,先用小刀沿模具边缘轻划一周再慢慢取出。

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