草莓奶油蛋糕的做法[爱美的家]

2017-06-15 15:31 阅读 284 views 次 草莓奶油蛋糕的做法[爱美的家]已关闭评论

草莓奶油蛋糕的做法[爱美的家]

原题:好心情的开始--草莓奶油蛋糕

忙碌的一周终于结束了,本周应该说是状况不断,工作中的事情很多很杂好象永远也应付不完,家里也是先是车子跟别人发生了碰擦虽然问题不大却也是要劳神处理,还有厨房间的水龙头漏水了,要不是楼下的邻居提醒我还一直没发现,其实漏水已经很严重了,人家厨房都在滴答了,虽说邻里关系不错,但这样子也实在是让我很不好意思呀。

好在这些都过去了,双休日的生活是期盼已久的,可以舒舒服服地睡到饱,当阳光撒满每个角落时,也将我的不愉快统统扫光了。每个双休日都是休整身心整装待发的日子,为了下一周的工作与生活,这二天一定要快乐地享受一下,照例要做点美食,为了家人也为了爱吃的自已.........老公就快要过生日了先练练手试着做个蛋糕吧。

草莓奶油蛋糕的做法

草莓奶油蛋糕 (戚风的方子来自CANDEY,非常感谢)

戚风蛋糕制作: (8寸活底圆模,做过很多的戚风,也被气疯过很多次,这个方子是试过后成功率最高的一个):

蛋黄糊: 蛋黄5个,细砂糖30克,色拉油80毫升,牛奶80毫升,低精面粉120克,泡打粉1/2小勺

蛋白糊: 蛋白5个,细砂糖60克

烤焙:烤箱中下层 150度 55分钟

制作过程:

草莓奶油蛋糕的做法

1、 将材料全部准备好,面粉与泡打粉混合均匀后过筛二次备用,将蛋清蛋黄分开,盛蛋白的盆要大一点必须保证无油无水。

2、 先来制作蛋白糊:用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。打的时候将打蛋器在盆里转圈,保证四周都搅打均匀.

3、 再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了偏干性发泡的状态,可以停止搅打了,这就是戚风蛋糕蛋白打发的最佳状态。将打好的蛋白糊放入冰箱冷藏,这时开始制作蛋黄糊。

4、 将白砂糖30克,色拉油80毫升,牛奶80毫升一起加入蛋黄的盆中,用打蛋器直接低速搅拌均匀,加入过筛后的低精面粉与泡打粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,不要过度搅拌,以免面粉起筋。

5、 将蛋白糊从冰箱中取出,盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌配合切拌的动作(从底部往上翻拌,切不要划圈,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

6、 将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱倒数第二层中,150度,55分钟烘烤。

7、 烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。冷却完全后先用小刀沿模具边缘轻划一周再从底部推出即可脱模。

草莓奶油蛋糕制作:

材料:淡奶油250克,细砂糖50克,草莓,猕猴桃,葡萄,葡萄干少许。

制作过程:

草莓奶油蛋糕的做法

1、 将戚风蛋糕横切2层分成3片,只用到其中2片。

2、 装饰用的水果洗净切成所需的形状,中间夹层部分的草莓切成小粒。

3、 淡奶油加糖隔冰打发。

4、 取一片蛋糕片放置于较大的平底容器上(我用的是微波炉内的转盘),放少许鲜奶油在蛋糕上抹平整后撒上草莓粒,然后盖上另一片蛋糕片。

草莓奶油蛋糕的做法

5、 在蛋糕的顶部及周围涂抹鲜奶油,用抹刀将顶部抹平整后再将抹刀垂直于蛋糕立面,将蛋糕四周涂抹平整.

6、将鲜奶油装入裱花袋中,做上下各一圈花边,将装饰的水果及葡萄摆入,最后筛上少许的糖粉装饰。

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