小熊饼干的做法_小熊饼干怎么做【金陵玫子】

2017-04-21 15:19   来源: 金陵玫子 阅读 472 views 次 评论 0 条

小熊饼干的做法_小熊饼干怎么做【金陵玫子】

原标题:小熊饼干

刚开始学烘焙时看到这款模具可爱就买下来,后来听说做法有些麻烦就一直没用。模具睡了大半年都要发霉了,最近我终于抽时间做了一次,让模具露个脸,不过说实话确实有点费时间了,下次不知道什么时候才会做了!

小熊饼干的做法_小熊饼干怎么做【金陵玫子】

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所需食材:无盐黄油150克、低粉245克、鸡蛋一个、可可粉15克、糖粉80克、盐1.5克

小熊饼干的做法_小熊饼干怎么做【金陵玫子】

制作步骤:

1、一干净容器中加入65克黄油软化后加35克糖粉及盐0.5克打至体积变大。

2、颜色变浅后加入20克左右全蛋液继续打至完全吸收,筛入110克低粉搅拌均匀揉成团。

3 、另取一个干净容器,将另外85克软化黄油加45克糖粉1克打至体积变大。

4 、颜色变浅后加入剩余全蛋液继续打至完全吸收,筛入剩余低粉和可可粉搅拌均匀揉成团。

5、把原味和可可两个面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时。

6、面团取出后先将可可色面团铺在硅胶垫上,上面覆盖一层保鲜膜用擀面杖擀成厚度大概3MM厚的大片。

7、 将小熊模具的打底部分在可可面团上卡印出来后一个个小熊小心移到不沾烤盘上,边角面可以重新揉好再次擀开反复操作一遍,直到全部做完摆好在不沾烤盘上。

8、然后同样操作原味的面团,将小熊的表情和姿势部分依次摆在可可打底的小熊猫形状上。

小熊饼干的做法_小熊饼干怎么做【金陵玫子】

9、 放入预热好的烤箱中层,上下火160度20分钟,注意白色微微上色后即可取出放在晒网上放凉后放入密封盒内保存。

小熊饼干的做法_小熊饼干怎么做【金陵玫子】

小贴士

1、这个方子不是很甜,如果喜欢甜的可以多放点糖粉。

2、在印小熊表情部分的时候可以在擀好的面皮上撒点低筋面粉防粘。

3、各家烤箱温度都有差异,请自行调整温度和时间,注意观察上色情况。

4、不沾烤盘可直接放饼干胚,如果是普通烤盘要铺油纸或者不沾布。

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