酸奶蛋糕的做法_酸奶蛋糕怎么做【金陵玫子】

2017-04-18 14:50   来源: 金陵玫子 阅读 595 views 次 评论 0 条

酸奶蛋糕的做法_酸奶蛋糕怎么做【金陵玫子】

原标题:好吃又营养的酸奶蛋糕

曾经做过一次轻乳酪蛋糕,可能是饮食习惯的问题,家人都不太喜欢奶酪的味道。这几天正好自己做的酸奶比较多,就做了个酸奶蛋糕,这蛋糕的外形和轻乳酪蛋糕还真是神似,口味个人觉得比轻乳酪好吃,关键是这蛋糕低脂健康呀!

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酸奶蛋糕的做法_酸奶蛋糕怎么做【金陵玫子】

所需食材:自制原味酸奶100克、鸡蛋2个、黄油23克、白砂糖50克、低筋粉20克、玉米淀粉12克

制作步骤:

酸奶蛋糕的做法_酸奶蛋糕怎么做【金陵玫子】

1、黄油隔水融化后与酸奶混合用蛋抽拌匀。

2、逐只加入2个蛋黄继续拌匀。

3、筛入粉类用蛋抽搅拌均匀。

4、干净容器中放入2个蛋白,加入数滴柠檬汁,用电动打蛋器打到粗泡后分三次加入白砂糖,蛋白打至湿性至中性发泡。

5、烤箱烤盘中加入冷水放到烤箱下层,上面放烤网,上下火160度预热。把打发好的蛋白糊三分之一加入蛋黄糊中,用切拌法搅拌拌匀后再倒回其余的蛋白糊中,继续用切拌手法搅拌,注意不要消泡。

6、搅拌均匀的蛋糊倒入模具中,震掉大气泡后放入烤箱中烤网上,上下火150度70分钟。

酸奶蛋糕的做法_酸奶蛋糕怎么做【金陵玫子】

7、烤好的蛋糕放凉脱模即可。

小贴士:

1、蛋白只能打发到湿性或中性,如果打到干性蛋糕容易开裂。

2、酸奶是要用那种很稠浓的,原味的。

3、酸奶蛋糕的烘烤采用的是水浴法,请注意根据自己烤箱调整温度和时间。

4、如果不是不沾模具,要垫放油纸。

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