紫薯发糕的做法_紫薯发糕怎么做【金陵玫子】

2017-03-20 18:54   来源: 金陵玫子 阅读 589 views 次 评论 0 条

紫薯发糕的做法_紫薯发糕怎么做【金陵玫子】

原标题:蒸出来的美味—紫薯发糕

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。既然紫薯的营养这么丰富,平日也就少不了常常买些紫薯回来变换着花样做。紫薯可以做菜,也能做蛋糕、面包各种甜点,还能做很多中式面点,紫薯发糕就是其中之一。蒸的面食比较利于肠胃的吸收和营养,特别适合老人孩子食用。这次做紫薯发糕时我融入了鸡蛋打发方法,使得发糕更加蓬松,好吃!

紫薯发糕的做法_紫薯发糕怎么做【金陵玫子】

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所需食材:普通面粉200克、紫薯泥150克、酵母4克、糖50克、鸡蛋2个、玉米油30克、牛奶35克、葡萄干100克、柠檬汁适量

操作步骤:

1、牛奶温热后放入酵母溶化,容器中放入鸡蛋、糖,用电动打蛋器打发到浓稠状。

2、溶化的酵母、油先加入紫薯泥中拌匀,再一起加入打发的蛋液中搅拌。

3、最后放入面粉用切拌的手法拌匀倒入模具中,表面撒一层葡萄干。

4、将模具表面盖上保鲜膜,发酵至两倍。

5、冷水上锅蒸30分钟关火,停2分钟后打开锅盖倒出模具倒扣晾凉脱模。美美的发糕切开就可能享用了!

紫薯发糕的做法_紫薯发糕怎么做【金陵玫子】

小贴士:

1、鸡蛋一定要打发,这样发糕会涨发松软。

2、和面时液体量可自行调整。

3、在紫薯泥少加一些柠檬汁紫薯颜色会更好看。

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