抹茶戚风蛋糕的做法_抹茶戚风蛋糕怎么做【金陵玫子】

2017-03-28 00:01   来源: 金陵玫子 阅读 449 views 次 评论 0 条

抹茶戚风蛋糕的做法_抹茶戚风蛋糕怎么做【金陵玫子】

原标题:春意盎然的抹茶戚风蛋糕

早春三月,气温回升,春意渐浓。春风拂面,让人感到阵阵暖意,公园里花红柳绿,游人如梭,处处春意盎然。温暖的午后,坐在电脑面前敲着键盘,敲着敲着就觉得我的心已被春风融化,放下键盘走进厨房,把我对春天的向往融入了蛋糕中,抹茶的绿色寓意着春回大地,万物复苏,绿色是和平的象征,绿色是希望的象征,绿色代表生命,绿色代表纯洁,绿色代表蓬勃向上,绿色是春天最靓丽的色彩。

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抹茶戚风蛋糕的做法_抹茶戚风蛋糕怎么做【金陵玫子】

所需食材:鸡蛋2个、低筋面粉20克、小米面10克、抹茶粉6克、白砂糖30克、食用油20克、水20克

制作步骤:

1、蛋黄放在容器中,加入油和水用手抽搅打均匀,筛入粉类继续搅拌均匀。

2、蛋白放入无水、无油的干净容器中,加入几滴柠檬汁、少许盐和30克和糖,用电动打蛋器搅打至拉出小三角即干性发泡。

3、先把三分之一蛋白糊放进蛋黄糊中,用切拌、翻拌的手法拌匀,再倒入剩余的蛋白糊中继续切拌、翻拌至均匀。

4、把蛋糊装进软量杯或者裱花袋中,挤入模具,轻轻摔震模具震出气泡。

5、放入预热好的烤箱中层,上下火150度烘烤30分钟。拿出烤箱后轻震一下倒扣,稍凉脱模。

6、在蛋糕上撒些椰蓉,味道更好!

抹茶戚风蛋糕的做法_抹茶戚风蛋糕怎么做【金陵玫子】

小贴士:

1、很多人纠结打蛋白时糖要分几次放,其时家庭制作的量一次放和分次放结果没有差别。关键是蛋白打发到位。

2、因每台烤箱存在差异, 请注意调整烘烤温度和时间。

3、抹茶在高温下色泽会受到影响,所以烘烤10分钟后可以加盖锡纸。

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